Lasagne zucchine, gamberi, bufala e pesto

Lasagne zucchine, gamberi, bufala e pesto di Simone Rugiati

Dal libro di simone Storie di brunch ecco delle lasagne strafantastiche!!!!

Io vi riporto le dosi della ricetta ma, secondo me si può tranquillamente abbondare!
P.S: forse ho trovato un sistema per evitare lo stess-postaricetta: la programmazione della pubblicazione dei post!

Ingredienti per una lasagna per 4/6 persone: pasta fresca per 

lasagne gr 400 (io l'ho fatta da me, ma la ricetta 

diceva di usare anche quelle già pronte per il forno...sicuramente 

si impiega meno tempo, ma volete mettere 

il gusto di fare la pasta, sbollentare le sfoglie, e stenderle per 

asciugarle? io mi diverto così...), 6 zucchine 

sode, 300 gr di gamberi sgusciati (io avevo code di mazzancolle), 

400 gr di mozzarella di bufala 

(abbondate), 120 gr di pesto fresco senza aglio (se lo fate da voi,

 come ho fatto io, omettete 

semplicemente l'aglio ed il pecorino dalla classica ricetta), 

4 cucchiai olio extr, 50 gr burro, sale e pepe.

Prendete le zucchine e tenetene solo il verde (quasi...comunque
no la parte centrale bianca con i semi), 

che taglierete a dadini; saltateli in padella con sale, pepe, olio
ed un mestolino di acqua, sino a stufarle.

Tagliate la mozzarella a fette e mettetela su carta assorbente per
eliminare il siero in eccesso.

Passate quindi alla composizione delle lasagne. imburrate una
pirofila da forno e alternate gli strati 

di pasta fresca con strati di zucchine, fette di mozzarella, gamberi
crudi e gocce (goccione dico io...) 

di pesto sino a terminare tutti gli ingredienti.

Pressate bene ogni strato con le mani per compattare la lasagna
(forse qui sono stata troppo leggera).

Mettete in forno caldo a 180°, nella griglia centrale, per circa
20 minuti o comunque a vostro piacimento 

(io ho lasciato almeno 35 minuti).

Che ve ne pare della fetta?