Massimo Bottura.

Uno Chef e non solo.

Ha lanciato l’idea, ovvero quella di invitare i più grandi chef mondiali a Milano per fargli cucinare i cibi avanzati dai padiglioni di Expo2015. Un grande gesto contro lo spreco: “Quello che offende nella società attuale – spiega Bottura – è proprio lo spreco, il buttare via. Esagerato, un’offesa violenta all’armonia dell’uomo. Non cucineremo per gourmet o grandi personalità, ma per i poveri e i giovani. I primi perché hanno bisogno di speranza, i secondi perché sono il nostro futuro e dal nostro esempio devono imparare”. Per dare corpo a questa idea di condivisione, però, ci voleva uno spirito abituato a cogliere il bello e calarlo nella pratica.


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